健康なココロとカラダをつくろう！
イオンモール高岡がカターレ富山とABCクッキングの
「ちょこっとオススメ健康情報」をお届けします！
カターレ富山の勝負めしや、ABCクッキングの旬な健康情報を見て健康なココロとカラダを作りませんか！
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■株式会社ユニード
ユニードは2003年に創業。カターレ富山の選手寮で食事の提供や保育園・⾼齢者施設・企業・学生寮など、さまざまな施設における給⾷の調理・運営を受託しています。
メニュー監修 管理栄養士：野﨑真希、仲上桃香
■イオンモール高岡 東館1F ABCクッキングスタジオ
＜ABCクッキングスタジオ7月8月限定体験レッスン＞
ABCクッキングスタジオにはじめてご来店の方に限り550円（税込）。
7・８月はディズニーキャラクターをモチーフにした特別メニューもご用意しています。
【ミニーマウス/ レモンチーズシフォン】
ふわふわシフォンケーキの中には、甘酸っぱいレモンチーズクリームがたっぷり。 ブルーベリーとレモンを飾り、ミニーマウスのスリーブでかわいらしくデコレーションしましょう！※スリーブは先着受講順となります。（お持ち帰り：直径12cm 1台）
■開催期間：2025年7月1日（火）～8月31日（日）
※期間限定のレッスンがございます。開催日はご希望のスタジオにご確認ください。
■参加費：ABCはじめての方限定550円（材料費・税込）
■ 持ち物：エプロン・ハンドタオル・公的身分証明書
■ご予約方法：店頭またはお電話、WEBにて受付中！
http://www.abc-cooking.co.jp/board/start_1day.html
※身長130㎝以上、かつ小学4年生以上の方が対象です。
※レッスンの所要時間は約2時間です。レッスンとあわせて、ABCのコース・料金や通い方の入会案内をさせていただくため、 18歳未満および高校生以下の方は、親権者同伴でご参加ください。
通常550円の体験レッスンがクーポンコードの入力で0円！
クーポンコード：高岡2025体験レッスンは →こちら
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8月「夏バテ対策 2」③〈豚しゃぶの梅肉ソースがけ〉
■ポイント
疲労回復に効果的なビタミンB１（豚肉）、クエン酸（梅干し）、免疫力をサポートするビタミンC（野菜）を含む食材を使用した疲労回復メニューです！
暑い日でも、さっぱり食べやすい一品です(^^)
梅干しを見たときに、自然と唾液が出てきたことはありませんか？唾液には、味を感じやすくする効果や消化を助ける働きがあります。梅干しを食事に取り入れることで、疲労回復以外にも様々な効果を得る事が出来ますよ(*^_^*)
1人分
エネルギー：274kcal
タンパク質：18.7g
脂質：17.4g
炭水化物：9.5g
【材料・分量】
2人分
・豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…180g
・サニーレタス…4枚
・トマト…1/2個
～梅肉ソース～
・梅干し…1個（10g）（種の重さは含めず）
・おろしにんにく…お好みの量
A濃口醤油…大さじ1
Aみりん…大さじ1
A酒…大さじ1
【下準備】
（1）梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
（2）A調味料を耐熱容器に入れ、600Wのレンジで1分加熱する。冷めたら（1）の梅肉とにんにくを加えて混ぜる。
【作り方】
（1）サニーレタスは水洗い汚れをとり、手で食べやすい大きさにちぎり水を切る。トマトは0.5mmの輪切りにする。
（2）鍋にお湯を沸かし沸騰させる。豚肉をほぐし入れ、肉の色が変わったらザルにとる。冷水にとり水気を切る。
（3）器にサニーレタス、トマト、豚肉を盛り、梅肉ソースをかけて完成！
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カターレ富山クラブハウスで選手たちに提供されているメニューをご紹介！
株式会社ユニード
HP https://uneed-toyama.co.jp/company
X https://x.com/toyamauneed
インスタグラム https://www.instagram.com/uneed_toyama/
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8月「夏バテ対策 2」②〈ミネラルたっぷり！ひじきと高野豆腐の煮物〉
■ポイント
ひじきは、ミネラルを豊富に含む食材です。ミネラルは体内で合成できないため食物から摂る必要があります。ミネラルは、炭水化物・タンパク質などの栄養素の働きを助ける役割があり、健康維持や体調管理には欠かせません！
貧血予防・改善に効果的な鉄や骨や歯を強くするカルシウム、その他にも、骨や歯の形成に必要なマグネシウム、骨・筋肉・内臓など全ての細胞に必要な亜鉛なども豊富に含まれています。ミネラルをしっかり摂り、暑い夏を乗り越えましょう！
ご飯と混ぜてひじきご飯にするのもおすすめです！
1人分
エネルギー：97kcal
タンパク質：3.6g
脂質：3.7g
炭水化物：14.3g
【材料・分量】
2人分
・乾燥ひじき…8g
・高野豆腐…9g
・こんにゃく…1/8枚（1枚：約300g）
・にんじん…中1/4本（30g）
・小松菜…1株
・サラダ油…小さじ1
A水…100ml
A顆粒和風だし…小さじ1/8
A濃口醤油…小さじ2と小さじ1/2
A砂糖…小さじ2
Aみりん…大さじ1/2
【下準備】
（1）ひじきをたっぷりの水に10分つけて戻し、水気をきっておく。
（2）高野豆腐も水につけて戻す（戻し方は製品によって異なるので製品の表記に従う）。戻したら軽く手で水を絞る。
【作り方】
（1）高野豆腐は2㎝長さの細切り、こんにゃくは3cm長さの細切り、にんじんは3cm長さの細切り、小松菜は茎についている汚れを水で流し3cm幅の長さに切る。
（2）フライパンにサラダ油を引き、こんにゃく、にんじんを炒める。にんじんがしんなりしてきたら、ひじきを加えて炒める。
（3）調味液Aを加えて全体的に混ぜ合わせる。
（4）蓋をして中火で10分煮込む。
（5）蓋をとり、全体をかき混ぜて汁が少し残る程度で火を止めて完成。
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8月「夏バテ対策 2」今月も夏バテ対策メニューを紹介します！
夏は、睡眠中も汗を多くかきます。朝は脱水状態になっており、からだは水分と塩分が必要な状態になっています。朝食を抜くと水分や塩分が不足し、熱中症のリスクが高まるので、朝食をしっかり食べましょう。
〈夏野菜の具沢山トマトスープ〉
■ポイント
夏野菜は、水分と免疫力を高めてくれるビタミンCや、細胞の老化や疾病予防に効果的なビタミンAなどの栄養素が豊富に含まれているので、夏の脱水症状や夏バテ防止に役立ちます。
また、夏野菜は脂溶性のビタミンを含んでいるので、油と一緒に調理することで栄養素の吸収が高まります！
1人分
エネルギー：67kcal
タンパク質：2g
脂質：2.4g
炭水化物：10.5g
【材料・分量】
2人分
・カットトマト缶…1/2缶（1缶400ml）
・黄パプリカ…1/4個
・赤パプリカ…1/4個
・なす…1本
・ズッキーニ…1/2本
・たまねぎ…1/4個
・水…200g
・顆粒コンソメの素…小さじ2
・塩コショウ…少々
・オリーブ油…小さじ1
【作り方】
（1）パプリカ、たまねぎは1cm幅の正方形、なす、ズッキーニは幅1～1.5cm幅のサイコロ状に切る。
（2）鍋にオリーブ油を熱し、黄パプリカ、なす、ズッキーニ、たまねぎを加えて炒める。
（3）全体がしんなりしたら、水、トマト缶、コンソメを加え、弱火～中火で約15分煮る。
（4）塩コショウで味を調えて器に盛る。
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7月「夏バテ対策！」③〈ブロッコリーとツナのカレーマヨサラダ〉
■ポイント
夏バテによる食欲低下には、食欲を刺激する“カレー粉”がオススメです！ カレー粉には複数のスパイスが調合されており、それらが味覚や嗅覚を刺激し、胃液の分泌を促進させることによって食欲が増進します。マヨネーズと牛乳を組み合わせることで風味豊かでまろやかな味わいになるため、辛いのが苦手な方でも美味しくいただけますよ(^^) 今回は、ゆで卵、ブロッコリー、ツナ、くるみを使用したタンパク質たっぷりメニューとなっています。くるみを加えることで、食感も楽しくなるのでぜひ作ってみてください！
1人分
エネルギー：268kcal
タンパク質：14.2g
脂質：22.3g
炭水化物：7.6g
【材料・分量】
2人分
・ブロッコリー…150g
・ゆで卵（お好みで半熟卵）…2個
・ツナ…1/2缶
・くるみ…15g
～カレーマヨソース～
Aマヨネーズ…大さじ2
A牛乳…大さじ1/2
Aカレー粉…小さじ1/2
A塩、こしょう…各少々
【下準備】
・半熟卵を作る。鍋に卵がかぶるくらいの水を入れて火にかけ沸騰したら中火で7分茹で、氷水で冷やす。
冷えたら皮を剥く。
・くるみはフライパンで軽く炒り、冷ましておく。
・A調味料を合わせておく。
【作り方】
（1）ブロッコリーは食べやすい大きさに切って洗う。耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジ（600W）で2分30秒～3分加熱する。
（2）ゆで卵は、食べやすい大きさに切る。
（3）ボウルにブロッコリー、ツナ、A調味料を混ぜ合わせる。調味料を良く絡んだら、卵とくるみを加えて軽く混ぜる。
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7月「夏バテ対策！」②〈揚げない！チキン南蛮〉
■ポイント
カターレ富山の選手に提供している食事には、揚げ物は出していません。余分な脂質をカットするためにオイルスプレーをかけ、オーブンで焼き上げ風にしています！ 黒酢には、疲労回復効果のあるクエン酸や酢酸が含まれています。また、卵は体内では作ることのできない必須アミノ酸がバランスよく含まれており、ビタミンC以外のビタミンが多く含まれていることから、『完全栄養食品』と呼ばれています。 鶏もも肉でも鶏むね肉でも美味しく出来上がります。 脂質の摂取量を減らすなら鶏むね肉がおすすめです！また、鶏むね肉には、疲労回復効果が期待できる”イミダゾールジペプチド”も含まれています。 カロリーや脂質を気にされている方は、無脂肪ヨーグルト、カロリーハーフマヨネーズに変えることもおすすめです！
1人分
エネルギー：436lkcal
タンパク質：33.7g
脂質：27.2g
炭水化物：17.2g
【材料・分量】
2人分
・鶏もも…2枚（一人130g）
・塩こしょう…少々
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1
～南蛮酢～
・黒酢…大さじ1.5
・濃口醤油…大さじ1.5
・砂糖…大さじ1.5
・鷹の爪…お好みの量
～タルタルソース～
・ゆで卵…1個
・玉ねぎ…30g
・お好みの漬物 （たくあん、きゅうりの漬物など）…20g
A無糖ヨーグルト…80g
Aマヨネーズ…30g
A塩、黒こしょう…各少々
Aレモン汁…小さじ1/2
【下準備】
（1）南蛮酢の調味料を合わせておく。
（2）タルタルソースに使う、ゆで卵を作っておく。
【作り方】
～タルタルソース～
（1）ゆで卵・漬物は包丁で粗みじん切りにする。
（2）たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、粗熱を取る。
（3） ボウルに（1）、（2）、Aを入れ混ぜ合わせる。
～鶏肉を焼く～
（1）鶏肉を食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の皮目から焼く。鶏肉にこんがり焼き色がついたら、ひっくり返し火が通るまで焼く。
（3）（2）に南蛮酢の調味料を加えて、鶏肉にしっかり絡める。
（4）器に盛り付け、タルタルソースをかける。
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7月「夏バテ対策！」暑くて『食欲がわかない』『疲労感がある』『よく眠れない』などの症状はありませんか？高温多湿の環境の中、からだが一定の体温を保とうとすることで疲労が出たり、自律神経が乱れたりすることで夏バテになります。夏バテで食欲が落ちると、栄養バランスが崩れて体調も崩しやすくなってしまいます。 今月は、夏バテ予防・食欲がわく、カターレの選手にも人気メニューを紹介します(^^)
〈オクラと納豆のねばねば豚しゃぶの冷やしうどん〉
■暑くて食欲がない時は、冷たいものが食べたくなりますよね！しかし、冷たいものを食べすぎると胃腸が冷やされ、胃腸の働きや免疫力が低下したり、下痢・便秘の症状があらわれたりします。夏バテもしやすくなるので、冷たい食べ物、飲み物のとりすぎに注意しましょう！
今回使用した夏が旬の“オクラ”。オクラには夏バテに効果的なビタミンB1、免疫力を高めるβ-カロテン、腸内環境を整える食物繊維が含まれています。また、豚肉にもビタミンB1が豊富に含まれているので、夏の疲れを感じやすい時期にオクラや豚肉を積極的に摂取することで、体力の維持と回復をサポートできます！
1人分
エネルギー：542kcal
タンパク質：29.0g
脂質：20.6g
炭水化物：64.7g
【材料・分量】
2人分
・うどん…2玉
・豚ロース（しゃぶしゃぶ用）…150g
・オクラ…6本
・納豆…2パック
・温泉卵…2個
・めんつゆ…（3倍濃縮）…50ml
・水…150ml
【下準備】
（1）温泉卵を作る。
鍋に卵が被るくらいのお湯を沸かす。
火を止めて、そっとお湯の中に卵をいれ、10分放置する。
【作り方】
（1）オクラはヘタを切り落とし、塩で板ずりしておく。
（2）鍋でお湯を沸騰させたらオクラを入れ、2～3分ゆでたら火から下ろし、流水で洗い、5mm幅に切る。
（3）鍋に湯を沸かし、豚肉を１枚ずつ鍋に入れていく。火が通ったら茹でて冷ましておく。
（4）ボウルにめんつゆ、水を入れ混ぜ合わせる。
（5）鍋にお湯を沸かし、うどんを茹でる。流水で洗い、水気をよく切る。
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6月「梅雨時期から夏本番に向けてからだの調子を整えましょう！」③〈ルーローハン〉
■ポイント
ルーローハンは豚バラ肉を使うことが多いですが、カターレの選手に提供しているルーローハンには『豚肩肉』を使っています。豚肩肉は、豚バラよりも脂身が少ないです。豚肉には、糖質をエネルギーに変えるときに必要な、ビタミンB1が豊富に含まれているので、豚肉とご飯の組み合わせは相性がいいのです！ビタミンB1が不足すると、疲れやすくなったり、疲労が取れなくなったりするので、疲れやすい時や疲労が溜まる前にしっかりとビタミンB1を含む食材を摂りましょう！
☆ビタミンB1を含む食材…レバー、鶏むね肉、ぶり、サバ缶、納豆など
1人分
エネルギー：799kcal
タンパク質：37.1g
脂質：27.8g
炭水化物：105.0g
【材料・分量】
2人分
ごはん…2人分
豚肉ブロック（豚肩肉または豚バラなど）…300g
生姜…1かけ
ごま油…大さじ1
A濃口醤油…大さじ2
Aオイスターソース…大さじ1.5
A砂糖…大さじ1.5
A酢…大さじ1
A水…200ml
小松菜…3株
ゆで卵…2個
【下準備】
（1）小松菜は茹でて、粗熱をとる。粗熱がとれたら、食べやすい長さに切っておく。
（2）ゆで卵を作る。
（3）調味料Aを合わせておく。
【作り方】
（1）生姜はみじん切り、豚肉は1～2㎝角に切る。
（2）フライパンにごま油を入れ、生姜を炒める。香りがたってきたら豚肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。
（3）調味料Aを加えて炒める。落しふたをして煮立ったら弱火～中火で15～20分煮込む。
（4）ご飯をよそい、（3）の豚肉、小松菜、ゆで卵を盛り付けて完成！
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6月「梅雨時期から夏本番に向けてからだの調子を整えましょう！」②〈ハニーレモンチキンソテー〉
■ポイント
梅雨の時期は、湿気が多く気圧も低くなることから、食欲不振や自律神経のバランスが崩れやすい時期です。そんな時におすすめなのが「レモン」を使った料理！レモンにも疲労回復効果のある『クエン酸』が含まれています！ また、香りには気持ちをリフレッシュし、食欲が増す効果もあると言われています(^^)
1人分
エネルギー：337kcal
タンパク質：32g
脂質：11.5g
炭水化物：29.8g
【材料・分量】
2人分
鶏もも肉…２枚（250g）
しめじ…50g
ブロッコリー…80g
レモン…スライス4枚
サラダ油…大さじ1
＜ハニーレモンソース＞
A濃口醤油…大さじ2
Aみりん…大さじ1
Aはちみつ…大さじ2
Aレモン汁…大さじ１
Aおろしにんにく…小さじ1/2
【下準備】
（1）A調味料を合わせておく。
（2）ブロッコリーは切って、塩茹でしておく。
【作り方】
（1）しめじは石づきをとりほぐしておく。鶏肉は食べやすい大きさに切り、皮をフォー クで数か所刺しておく。
（2）フライパンに油を引き少々を熱し、（1）の鶏肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、両面焼き中まで火が通ったら、フライパンのあいたところにしめじを加えて焼く。
（3）しめじに焼き色がついたら、合わせたA調味料の半量を加え、鶏肉に煮からめる。レモンを加え、残りのA調味料を加えて、煮からめる。
（4）お皿にブロッコリー、しめじを盛り付ける。鶏肉を並べ、レモンを飾る。 最後にフライパンに残っているソースを鶏肉にかけて完成。
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6月「梅雨時期から夏本番に向けてからだの調子を整えましょう！」梅雨の時期は高温多湿になり、からだがだるくなったり、運動時のパフォーマンスが低下したりと、不調が起きやすくなります。そうならないために、夏本番前にしっかりと栄養を摂り、からだの調子を整えましょう！
また、梅雨から夏の時期は高温多湿の環境で食中毒が発生しやすいです。食中毒予防のためには、調理時に十分加熱をすること、食品の適切な保存と調理が重要です。食事の前後や調理の前後にしっかりと手を洗い、調理器具もしっかりと洗いましょう。
〈たらの南蛮ソース〉
■ポイント
南蛮ソースに使っているお酢には、疲労の原因となる乳酸の生成を抑える働きがあり、疲労回復に効果がある『クエン酸』が含まれています。また、食欲増進作用があるため食欲がない時にお酢を使うことをおすすめします！ さらに、クエン酸には、殺菌効果もあるため、食中毒が増える梅雨時期に効果的です。
◎クエン酸を含む食品…梅干し、レモン、グレープフルーツ
1人分
エネルギー：93kcal
タンパク質：6.1g
脂質：5g
炭水化物：7.6g
【材料・分量】
2人分
たら･･･2切れ
塩こしょう･･･適量
片栗粉･･･適量
サラダ油･･･大さじ1
＜南蛮ソース＞
ピーマン･･･1/2個
赤パプリカ･･･1/4個
黄パプリカ･･･1/4個
たまねぎ･･･1/6個
サラダ油･･･大さじ1/2
A濃口醤油･･･大さじ1
Aみりん･･･大さじ1
A穀物酢･･･大さじ1
A砂糖･･･小さじ1
A水･･･60g
◎水溶き片栗粉･･･適量
【作り方】
＜南蛮ソース＞
（1） ピーマン・パプリカ・たまねぎは細切りにする。
（2） フライパンにサラダ油をひき、（1）を炒める。
（3） 野菜がしんなりしてきたら、調味料Aを加えてひとに立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
＜たらを焼く＞
（1）たらの汁気をふき、塩コショウをふって、片栗粉を満遍なくまぶす。
（2）別のフライパンに油をひく。たらの両面に焼き色が付き、火が通ったらお皿に盛り付ける。
（3）たらの上に南蛮ソースをかけて完成。
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5月「旬の食材を使ったレシピ」③〈豆乳ココアプリン〉
■ココアには、疲労回復やリラックス効果のある成分「テオブロミン」、睡眠の質を高める効果のある「トリプトファン」が含まれています。甘いものを食べて心もからだもリラックスしましょう(^^)
ただし、ココアにはカフェインが入っているため、過剰に摂取しすぎると睡眠の妨げになるので注意が必要です！
1人分
エネルギー：80kcal タンパク質：4.6g 脂質：2.9g 炭水化物：10.6g
【材料・分量】
ココット2個分
粉ゼラチン…2.6g
純ココア…6g
砂糖…15g
豆乳…160ml
【作り方】
（1）ボウルにココアと砂糖を入れ、豆乳を少しずつ加え混ぜる。混ぜたら、ザルで漉し、液体を鍋にうつす。
（2）中火にかけ混ぜながら加熱する。湯気がでたら火を止め、ゼラチンを溶かす。（沸騰させないように注意してください！）
（3）器に流す。泡をスプーンで取り、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし固める。
（4）完成！
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5月「旬の食材を使ったレシピ」②〈豆腐のそぼろきのこあんかけ〉
豆腐の原材料である大豆には、「トリプトファン」という成分が含まれています。トリプトファンには、精神の安定を保つ脳内ホルモン「セロトニン（＝しあわせホルモン）」を増やす働きがあります。トリプトファンが不足すると、睡眠の質の低下を引き起こす原因となります。
トリプトファンは体内では作り出すことができないため、食事から摂りましょう！
【トリプトファンを多く含む食材】
大豆製品：豆腐・納豆・味噌・しょうゆなど
乳製品：チーズ・牛乳・ヨーグルトなど
1人分
エネルギー：146kcal
タンパク質：10.6g
脂質：9.3g
炭水化物：11.4g
【材料・分量】
2人分
・絹ごし豆腐…1丁（300g）
・鶏ひき肉…80g
・ごま油…大さじ1
・えのき…40g
Aおろし生姜…小さじ1/2
A濃口醤油…大さじ1
Aみりん…大さじ2
A和風顆粒だし…小さじ1
A水…200ml
・水溶き片栗粉…適量
・葉ねぎ…適量
【作り方】
（1）豆腐を4等分に切って茹でる。 （豆腐が崩れないように弱火～中火で火を通す）
（2）フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒めて、火が通ったらえのきを加えて炒める。Aの調味料を加える。
（3）ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（4）（1）の豆腐を盛り付け、あんかけをかけ葉ねぎを散らして完成！
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5月「旬の食材を使ったレシピ」5月 新年度から1か月が経ち、環境が変わりそろそろ疲れが出てきた方も多いのではないでしょうか。そんな疲れたからだにピッタリの旬な食材を使ったレシピを紹介します！
〈豚肉ニラ玉〉
■ポイント
ニラには、疲労回復に効果があるビタミンB1が含まれており、さらに、ニラの独特な匂いの元である“アリシン”という栄養成分が、ビタミンB1の吸収を高めてくれます！ ビタミンB1とアリシンが結びつくことで糖質をエネルギーに変換する働きがあります。その結果、糖質の代謝が向上し、疲労回復や新陳代謝の活性化の効能が期待できます。 ニラと豚肉は疲労回復にピッタリな組み合わせです！
1人分
エネルギー：301kcal
タンパク質：26.4g
脂質：19.5g
炭水化物：6.8g
食塩相当量：1.1g
【材料・分量】
2人分
豚肉（豚小間・豚もも）…200g
ニラ…80g
☆たまご…2個
☆ごま油…大さじ
A濃口醤油…大さじ1
A酒…大さじ1
Aみりん…大さじ1
A鶏ガラスープの素…小さじ1
Aおろしにんにく…小さじ1
ごま油…大さじ1
【作り方】
（1）ニラは3cm幅に切る。豚肉は大きいものは3cm幅に切る。
（2）ボウルで卵を溶く。
（3）熱したフライパンに☆ごま油をひき、（2）のたまごを入れ、菜箸でかき混ぜる。卵が半熟状になったら一度お皿に取り出す。
（4）熱したフライパンにごま油をひき、豚肉を入れて炒める。
（5）豚肉に火が通ったらA調味料を入れ、中火で炒める。
（6）全体に味がなじんだらニラ、たまごを入れて中火で炒め合わせる。
（7）ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成！
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4月「春の季節の変わり目、体調不良を予防！」③〈たらの南蛮ソースがけ〉
■ポイント
たらには、ビタミンB1やB2が豊富に含まれています。ビタミンB1やB2は体の代謝に関わるため、代謝を上げて免疫力を高める効能が期待できます！
1人分
エネルギー：127kcal
タンパク質：10.9g
脂質：6.1g
炭水化物：7.3g
【材料・分量】
2人分
たら･･･2切れ
塩こしょう･･･適量
片栗粉･･･適量
オリーブオイル･･･大さじ1
A濃口醤油…小さじ1.5
Aみりん…小さじ1.5
A砂糖…小さじ1
Aレモン汁…小さじ1
レモン…スライス2枚
【下準備】
Aの調味料を合わせておく。
【作り方】
（1）たらの切り身に塩をふり、水気をペーパーで拭き取る。
（2）塩こしょう、片栗粉を両面にまぶす。
（3）フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、たらの皮目を下にして入れて、皮目に焼き色がつくまで焼く。たらを裏返して弱火～中火で4～5分こんがり焼く。
（4）フライパンに調味料Aを加え、たらに絡める。
（5）お皿に盛り付けて、レモンをのせて完成！
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4月「春の季節の変わり目、体調不良を予防！」②〈鶏肉と野菜のあっさり豆乳スープ煮〉
■ポイント
季節の変わり目は、環境の変化によるストレスや、気温・気圧の変化が激しいため、体調を崩しやすいです。
からだを温める効果や免疫力アップの効果がある生姜も入っているため、風邪予防や寒い日にピッタリな一品です(^^)
1人分
エネルギー：315kcal
タンパク質：36.2g
脂質：11.7g
炭水化物：22.0g
【材料・分量】
2人分
鶏もも…200g
絹ごし豆腐…1/2丁
白菜…1/4玉
長ねぎ…1/2本
人参･･･1/4本
小松菜…2株
水…300ml
鶏がらスープの素…小さじ2
おろししょうが…小さじ2
A味噌…大さじ2
A無調整豆乳…300ml
【調理時のポイント】
豆乳を沸騰させると表面にできた膜が分離して小さな塊がたくさんできるため、舌触りが良くないスープが仕上がります。豆乳は調理の最後に入れ、弱火～中火で加熱しましょう。豆乳を加えた後は沸騰させないことがコツです！
【作り方】
（1）鶏肉は一口大、絹ごし豆腐は4等分、白菜は食べやすい大きさにざく切り、長ねぎは2㎝幅の斜め切り、人参は1.5㎝幅の短冊、小松菜は5cm幅に切る。
（2）鍋に水を入れ、沸騰させ、鶏肉を入れる。鶏肉の色が変わったら、にんじんを加え火を通す。
（3）鶏がらスープの素を入れて、残りの野菜を入れる。
（4）鶏肉・野菜に火が通ったら調味料Aをよく混ぜて、（3）に入れる。沸騰させないように加熱する。
（5）盛り付けて完成。
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カターレ富山クラブハウスで選手たちに提供されているメニューをご紹介！
株式会社ユニード
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4月「春の季節の変わり目、体調不良を予防！」寒暖差や気圧の変化で体調を崩しやすくなったり、新しい環境へ変わったりすることで、風邪を引きやすくなり、知らないうちにストレスがかかっていることがあります。自律神経を整えて、体調不良を予防するために、バランスのよい食生活を心がけましょう！
〈鶏肉とキャベツの塩麹炒め〉
■ポイント
ビビンバ丼は、白米から炭水化物、豚肉・卵からタンパク質、ナムルやキムチからビタミン・ミネラルの栄養素をバランスよく摂ることができる一品です！ タンパク質には、免疫力を高める効果があり、ビタミン・ミネラルには、免疫力アップ、疲労回復効果、精神の安定効果も期待できます！
1人分
エネルギー：755kcal
タンパク質：31.2g
脂質：23.1g
炭水化物：109.4g
【材料・分量】
2人分
ごはん…どんぶり2人分
＜豚肉＞
豚コマ…160g
ごま油…大さじ1
A濃口醤油…大さじ1
A酒…大さじ1
Aみりん…大さじ1
A砂糖…小さじ2
Aコチュジャン…小さじ2
Aおろしにんにく…小さじ1/2
＜ナムル＞
ほうれん草･･･1/2束
もやし･･･1/2袋
B濃口醤油…小さじ1
B鶏ガラスープの素…小さじ1/4
B食塩…少々
白菜キムチ…40g
温泉卵…2個
【下準備】
温泉卵を作る。
（1）鍋に卵が被るくらいのお湯を沸かす。
（2）火を止めて、そっとお湯の中に卵をいれ、10分放置する。
【作り方】
＜豚肉＞
（1）フライパンに、ごま油を熱し、豚コマ切れ肉を中火で炒める。豚肉の色が変わってきたら、調味料Aを加えて炒め合わせる。
＜ナムル＞
（1）ほうれん草は根元を切り落とし3cm幅に切る。
（2）鍋にお湯を沸かし、もやしを入れる。軽く火が通ってきたらほうれん草を入れて、茹でる。
（3）茹でたら粗熱を取り、調味料Bを加えて和える。
（4）器にご飯をよそい、豚肉・ナムル・白菜キムチ・温泉卵を盛り付け、完成。
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3月「旬の食材を使ったメニュー」③〈鶏肉とキャベツの塩麹炒め〉
■ポイント
今回は、3～5月頃が旬の“春キャベツ”を使用したレシピです！
春キャベツは冬キャベツに比べ水分量が多いため、みずみずしく柔らかいのが特徴です。
この特徴を残すため今回のレシピでは、火を通しすぎないようにさっと炒める程度にしました。 春キャベツには、風邪予防や肌荒れ改善に役立つビタミンCが豊富に含まれています。また、胃炎や潰瘍に効果があると言われているビタミンUも含まれています！
1人分
エネルギー： 222kcal
タンパク質：23.9g
脂質：8.3g
炭水化物：15.7g
【材料・分量】
2人分
・鶏もも肉･･･200g
・塩麹（鶏もも肉の下味）･･･20g
・春キャベツ･･･100g
・人参･･･30ｇ
A塩麹･･･20g
A塩･･･ひとつまみ
【下準備】
（1）鶏もも肉を一口大にカットする。
（2）塩麹に30分ほど漬け込む。
【作り方】
（1）春キャベツは大きめのざく切りにし、人参は短冊切りにする。
（2）フライパンで鶏もも肉を炒め、表面に火が色が付いたら人参を加えて炒める。
（3）人参に火が通ったら、春キャベツを加えて軽く炒める。
（4）Aで味付けして、お皿に盛付けたら完成！
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3月「旬の食材を使ったメニュー」②〈切り干し大根とわかめの鶏むね入りさっぱり和え〉
■ポイント
切り干し大根は一年を通して手に入れることができますが、旬は秋～冬頃で、12～3月の時期が比較的多く出回ります。切り干し大根には、骨や歯の生成に欠かせないカルシウムや貧血予防に不可欠な鉄分 が豊富に含まれています。切り干し大根の戻し汁にも栄養がたっぷり含まれているので、煮汁や味噌汁などに使 うことをオススメします！
1人分
エネルギー：121kcal
タンパク質：8.1g
脂質：3.8g
炭水化物：15.3g
【材料・分量】
2人分
・切り干し大根･･･20g
・乾燥カットわかめ･･･4g ・鶏むね肉･･･50g
・コーン･･･15g
A 穀物酢･･･大さじ1.5
A 濃口醤油･･･小さじ1g
A 砂糖･･･小さじ2
A ごま油･･･小さじ1
【下準備】
（1）鶏むね肉を茹でて、火が通ったら細かくほぐす。粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし ておく。
（2）調味料は合わせておく。
【作り方】
（1）切り干し大根とカットわかめをたっぷりの水で10分程戻す。加熱が必要なものである場合は、5分程茹でてから冷水で冷やす。
（2）（1）の水気をしっかり絞って、ボウルにいれる。
（3）鶏むね肉とAを加えて和えて、お皿に盛付けたら完成！
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3月「旬の食材を使ったメニュー」3月頃から登場する新たまねぎを使ったレシピです！
一般的なたまねぎは、収穫後に乾燥してから出荷されますが、新たまねぎは収穫後すぐに出荷されるため、水分が多くて柔らかいのが特徴です。新たまねぎは辛みが少ないため、甘みが強く味わい深いカレーになります(#^.^#)
たまねぎには血液をサラサラにするアリシンが含まれています。血液をサラサラにすることで、血栓や動脈硬化、心筋梗塞などの多くの病気を予防することができます。
〈豚ミンチカレー～温玉のせ～〉
■ポイント
3月はビタミン・ミネラルが豊富に含まれる野菜が多く、疲れやからだの不調を改善してくれる働きがあります。 まだまだ朝晩の冷え込みが続くので、栄養価の高い旬のものをしっかり食べて、寒暖差にやられないように注意してくださいね！
1人分
エネルギー：843kcal
タンパク質：30.1g
脂質：33.0g
炭水化物：117.9g
【材料・分量】
2人分
・豚ミンチ･･･160g
・新たまねぎ･･･250g（中1個と1/2個）
・サラダ油･･･大さじ1
・水･･･300ml
・カレールー･･･1/4箱(記載してある通りの量)
・カットトマト缶･･･100g
・カレー粉･･･好きなだけ
・おろし生姜…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・塩コショウ･･･少々
・ご飯･･･250g×2（お好みの量）
・温泉卵･･･2個
【下準備】
（1）鍋に卵が被るくらいのお湯を沸かす。
（2）火を止めて、そっとお湯の中に卵をいれ、10分放置する。
【作り方】
（1）新たまねぎを粗めのみじん切りにする。
（2）フライパンにサラダ油をひき、おろし生姜とおろしにんにく、豚ミンチを炒める。火が通ったら、たまねぎを加えて炒める。
（3）水とトマト缶を加えて煮込む。(新たまねぎから水分が出るので、水の量は減らしても大丈夫です！)
（4）火を止めてカレールウを入れ、ルウが溶けたら、弱火でとろみがつくまで煮込む。
（5）カレー粉で味を調え、お皿に盛付ける。
（6）温泉卵をのせて完成！
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