健康なココロとカラダをつくろう！

イオンモール高岡がカターレ富山とABCクッキングの
「ちょこっとオススメ健康情報」をお届けします！

カターレ富山の勝負めしや、ABCクッキングの旬な健康情報を見て健康なココロとカラダを作りませんか！

・‥…━━━━━━☆

■株式会社ユニード
ユニードは2003年に創業。カターレ富山の選手寮で食事の提供や保育園・⾼齢者施設・企業・学生寮など、さまざまな施設における給⾷の調理・運営を受託しています。

■イオンモール高岡 東館1F ABCクッキングスタジオ
＜ABC Cooking Studio 11月・12月限定体験レッスン＞
ABCクッキングスタジオにはじめてご来店の方に限り550円（税込）。
11月12月はディズニーキャラクターをモチーフにした特別メニューもご用意しています。

【シンデレラ/ベリーのショートケーキ】
ふわふわスポンジに生クリームと甘酸っぱいラズベリージャムをはさんだショートケーキです。
クリームをしぼってベリーを飾り、シンデレラのスリーブを巻けば、華やかなクリスマスケーキの出来上がり！
※スリーブは先着受講順となります。
直径12cm 1台
◆開催期間：2024年11月1日（金）～12月29日（日）
◆参加費：ABCはじめての方限定550円（材料費・税込）

体験レッスンは →こちら

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  11月「風邪を予防！」③

  ＜豚肉の西京焼き＞
  ■ポイント
  発酵食品の味噌。味噌の発酵過程でつくりだされる善玉菌であるプロバイオティクスは、腸内環境を整えるはたらきがあります。腸には免疫細胞が存在しているため、腸内環境が整うことで免疫力が強化され、風邪やインフルエンザなどの病気に対する抵抗力が高まります。味噌の他にも納豆やヨーグルトなどの発酵食品を日々の食生活に取り入れることで免疫力を高めることができます！
  
  1人分
  エネルギー：289kcal
  タンパク質：20.3g
  脂質：19.1g
  炭水化物：8.4g
  
  【材料・分量】
  2人分
  ・豚肩ロース…2枚（1人100g）
  ・サラダ油･･･小さじ1
  A白みそ･･･大さじ2
  A酒･･･大さじ1
  A濃口醤油･･･小さじ1
  Aみりん･･･小さじ1
  A砂糖･･･小さじ1
  
  【作り方】
  （1）豚肉が焼いたときに反り返ってしまわないように、赤身の部分と脂身の部分の間に包丁で数カ所切り込みを入れる。さらに、フォークで赤身部分に数カ所穴をあける。
  （2）保存容器にAの調味料を入れ、しっかりと混ぜる。豚肉を入れ、調味料とよく絡ませて、冷蔵庫で2時間以上漬けておく。
  （3）フライパンにサラダ油を入れて熱し、②の豚肉を並べて中火で焼く。焼き色がついてきたら裏返し、蓋をして豚肉に火が通るまで弱火～中火で焼く。
  （4）焼けたら食べやすい大きさに切り、盛り付けて完成！
  
  
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  カターレ富山クラブハウスで選手たちに提供されているメニューをご紹介！
  株式会社ユニード
  HP https://uneed-toyama.co.jp/company
  
  X https://x.com/toyamauneed
  
  インスタグラム https://www.instagram.com/uneed_toyama/
  
  

  
  

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  11月「風邪を予防！」②

  ＜具沢山味噌うどん＞
  ■ポイント
  かぼちゃには、風邪予防に効果的と言われているβ-カロテンが豊富に含まれており、抗酸化作用により免疫力を高める働きもあります。また、細菌感染を予防する効果があるとされているビタミンC、Eも含まれています。
  
  1人分
  エネルギー：371kcal
  タンパク質：14.7g
  脂質：6.8g
  炭水化物：69.8g
  
  【材料・分量】
  2人分
  ・ゆでうどん…2玉
  ・かぼちゃ…100g
  ・大根…40g
  ・人参…30g
  ・ねぎ…30g
  ・油揚げ…40g
  A 水…500g
  A 味噌…大さじ3
  A めんつゆ（三倍濃縮）…50g～お好みで量を調節
  
  【作り方】
  （1）かぼちゃは種を取り、食べやすい大きさの薄切りにする。
  大根と人参はいちょう切り、長ねぎを斜め切り、しめじは石づきを切り、手でほぐしておく。
  油揚げは1cm幅の短冊に切り、熱湯をかけて油抜きをする。
  （2）鍋にAと（1）を入れ中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
  （3）（2）にうどんを入れ1分程煮る。
  器に盛り完成。

  
  

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  11月「風邪を予防！」

  11月頃からインフルエンザの流行が始まります。
  日頃の食事からバランスの良い食事をとり、からだの調子を整えて、ウイルスに負けない強いからだを作りましょう！
  管理栄養士監修：若林 真希、仲上 桃香
  
  ＜ミルクスープ＞
  牛乳と聞くとカルシウムを思い浮かべる方も多いと思いますが、実は牛乳にはビタミンAも多く含まれています。
  ビタミンAは皮膚や粘膜を正常に保つ働きを持ちます。
  喉や鼻の粘膜を健康に保つことで体内にウイルスが侵入するのを防ぎ、風邪を予防することができます！
  
  1人分
  エネルギー：137kcal
  タンパク質：7.3g
  脂質：6.1g
  炭水化物：14.7g
  
  【材料・分量】
  2人分
  ・ほうれん草…80g
  ・かぼちゃ…60g
  ・白菜…60g
  ・しめじ…40g
  ・水…100ml
  ・コンソメ顆粒…小さじ2(固形の場合は1個)
  ・牛乳…300ml
  ・塩こしょう…少々
  
  【作り方】
  （1）ほうれん草を4㎝幅に切って茹でたら、冷水にさらして水気を切る。(綺麗な緑色を保つため！)
  （2）かぼちゃは一口大に切って、600wのレンジで1分加熱する。(茹でてもOKだが、時短+煮崩れ防止のため)
  白菜はざく切り、しめじは石づきを落としてほぐす。
  （3）鍋にほうれん草以外の野菜、水、コンソメを入れて火にかける。
  （4）野菜に火が通ったら牛乳とほうれん草を加えて、ひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。

  
  

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  11月のオススメ健康メニュー

  ＜カリフラワーと豚肉のロースト＞
  しっとりやわらかなお肉の旨味をじっくり味わいたい
  
  人数：2人分
  カロリー（1人分）：502kcal（1人分）
  調理時間：40分 (余熱で火を通す時間は除く)
  非加熱アルコール：なし
  
  ＜材料・分量＞
  豚肩ロース塊肉 300g
  塩 小さじ1/4
  黒こしょう 少々
  オリーブオイル 小さじ1
  ローズマリー 1枝
  カリフラワー 200g
  
  《a》
  オリーブオイル 大さじ1
  オールスパイス 少々
  塩 小さじ1/8
  マスタード 小さじ2
  はちみつ 小さじ1
  
  下準備
  ・豚肉は筋を切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
  ・カリフラワーは大きめの小房に分け、《a》をからめておく。
  ・マスタード・はちみつは合わせておく（ハニーマスタード）。
  ・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。
  
  作り方
  1.フライパンにオリーブオイル（小さじ1）・ローズマリーを熱し（弱火）、香りが出てきたらローズマリーを取り出し、豚肉を入れ、全面に焼き色をつけるように焼く（中火5分～）。
  2.アルミホイルを敷いた天板に1・カリフラワーをのせ、オーブンで焼く（200℃約15分）。
  3.カリフラワーを取り出し、豚肉をアルミホイルで包み、温かいところに置き（15分）、余熱で火を通す（豚肉のロースト）。
  4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、カリフラワー・ハニーマスタードを添え、ローズマリーを飾る。
  
  

  

  ABC Cooking Studio
  1F [140B] 東館 ／ サービス ／料理教室
  TEL：050-1753-6813

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  10月「秋バテを防ぐ！」

  夏の暑さによってたまった疲れが出やすい時期。
  気温の急激な変化で自律神経が乱れ、疲れが取れにくくなったり、食欲不振になったりと体に不調が起こりやすくなります。栄養をしっかりとり、コンディションを整えましょう！
  
  ＜鶏肉の味噌焼き＞
  ■ポイント
  発酵食品である味噌は、腸内環境を整える働きがあります。
  腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を抑える効果が期待でき、消化機能の改善に役立ちます。
  また、腸内環境が整うことで免疫力も高まります！
  
  1人分
  エネルギー：229kcal
  タンパク質：29.8g
  脂質：7.1g
  炭水化物：9.1g
  
  【材料・分量】
  2人分
  ・鶏肉250g
  A味噌…大さじ2
  A砂糖…小さじ2
  A酒…大さじ1
  Aおろしにんにく･･･1g
  
  【作り方】
  1.Aの調味料を混ぜ合わせ、鶏肉を30分以上漬ける。
  2.フライパンで鶏肉に火が通るまで焼く。
  
  
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  10月「秋バテを防ぐ！」②

  ＜さつまいもの甘辛炒め＞
  ■ポイント
  今が旬のさつまいもを使った料理。
  お子さまから大人までやみつきになる味付けです！
  さつまいもに含まれる食物繊維には、腸内環境を整えたり血糖値の上昇を緩やかにしたりする働きがあります。
  また、さつまいもには、脳のエネルギーになるブドウ糖が多く含まれているので、勉強や仕事の集中力もアップします！
  
  1人分
  エネルギー：144kcal
  タンパク質：1.4g
  脂質：0.4g
  炭水化物：36.2g
  
  【材料・分量】
  2人分
  ・さつまいも･･･160g
  A濃口醤油･･･大さじ1
  Aみりん･･･大さじ1
  A砂糖･･･小さじ2
  白ごま･･･適量
  
  【作り方】
  1.さつまいもはよく洗い皮を付けたまま、食べやすい大きさに乱切りする。
  2.①を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて、レンジで600W2分30秒。
  3.鍋にAの調味料を入れ砂糖が溶けたら②のさつまいもを入れ炒める。
  4.全体に味がついたらお皿に盛り付け、白ごまをかける。
  
  
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  10月「秋バテを防ぐ！」③

  ＜切り干し大根のサラダ＞
  ■ポイント
  切り干し大根には、骨や歯を形成するカルシウムが含まれています。
  カルシウムが不足すると骨の健康障害が起きやすくなるので、毎日カルシウムをコツコツ摂りましょう！
  さらに、カルシウムはビタミンDと一緒に摂取すると利用効率がアップします。
  ビタミンDはきのこや魚に多く含まれるので、切り干し大根のサラダにきのこを加えたり、焼き魚に切り干し大根を添えると良いですよ！腸内環境を整える食物繊維も豊富に含まれています！
  
  1人分
  エネルギー：50kcal
  タンパク質：1.2g
  脂質：2.1g
  炭水化物：8.1g
  
  【材料・分量】
  2人分
  ・切り干し大根…20g
  ・にんじん…20g
  ・小松菜40g
  A顆粒鶏ガラ…小さじ3/4
  Aごま油…少々
  
  【作り方】
  1.切干大根は軽く洗い、水にさらし15〜20分戻して水気を絞ります。
  2.人参は千切りに、小松菜は4cm幅に切る。茹でて水を切り、粗熱をとる。ゆで卵は食べやすい大きさに切る。
  3.ボウルに1.の切り干し大根と2.を入れてＡの調味料を混ぜ合わせ、ごま油を少々加える。
  
  
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  10月のオススメ健康メニュー

  ＜まるごとかぼちゃグラタン＞
  
  人数：2人分
  カロリー（1人分）：337kcal（1人分）
  調理時間：40分
  非加熱アルコール：なし
  
  ＜材料・分量＞
  かぼちゃ（坊ちゃんかぼちゃ） 2個
  白ねぎ（斜め薄切り） 40g
  ベーコン（スライス）（幅1cm） 1枚分
  しめじ（小房） 30g
  薄力粉 小さじ2
  サラダ油 小さじ2
  無調整豆乳 150cc
  市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ） 小さじ2
  塩・白こしょう 各少々
  ピザ用チーズ 20g
  
  ＜下準備＞
  ・かぼちゃは洗ってぬれた状態でラップに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱する（600W約5分）。 オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
  
  ＜作り方＞
  1.かぼちゃは上部を切り、種・ワタを取り除く。
  2.フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎベーコンを入れ、白ねぎがしんなりとするまで炒める。（強火）。
  3.しめじを加えて炒め、しんなりとしてきたら薄力粉を加え、炒める（弱火約1分）。
  4.火を止め、無調整豆乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、再度加熱してゆるいとろみがつくまで加熱する（沸騰後弱火）。
  5.めんつゆを加えて味見をし、塩・白こしょうで味をととのえる。
  6.【1】に【5】を入れ、ピザ用チーズをのせる。クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまでオーブンで焼く（230℃15分～）。
  7.器に盛り付ける。
  
  

  

  ABC Cooking Studio
  1F [140B] 東館 ／ サービス ／料理教室
  TEL：050-1753-6813

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  9月のオススメ健康メニュー

  ＜さつま芋の根菜シェパーズパイ＞
  イギリスのミートパイに根菜を入れて
  食感とさつま芋の甘味が楽しいアレンジに
  
  人数：2人分
  カロリー（1人分）：631kcal（1人分）
  調理時間：50分
  非加熱アルコール：なし
  
  ＜材料・分量＞
  さつま芋 300g
  塩 小さじ 1/4
  バター 10g
  牛乳 50cc
  生クリーム 50g
  合い挽き肉 120g
  塩・黒こしょう 各少々
  オリーブオイル 小さじ1
  にんにく 4g
  ベーコン（ブロック）（1cm角） 40g
  れんこん（1cm角） 40g
  ごぼう（7mm角） 40g
  玉ねぎ（粗みじん切り） 80g
  
  a：赤ワイン 20cc
  コンソメ（顆粒）小さじ1/4
  
  b：トマトケチャップ 小さじ4
  ウスターソース 小さじ2
  しょうゆ 小さじ1/2
  
  塩・黒こしょう 各少々
  オールスパイス 適量
  ピンクペッパー（ホール） 適量
  
  ＜下準備＞
  ・さつま芋は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水にさらしておく（5分～）。
  ・合い挽き肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
  ・にんにくは皮をむいて芯を除き、つぶしておく。
  ・玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで加熱しておく（600W約1分半）。
  ・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
  
  ＜作り方＞
  1.鍋にさつま芋を入れ、かぶる位の水を加えて加熱し、竹串がすっと通る位の柔らかさになったら湯切りし、塩を加え、再び加熱して鍋をゆすり、粉をふかす。
  2.火を止め、熱いうちにバターを加え、ゴムべラでさつま芋をつぶしながら混ぜる。
  3.なめらかな状態になったら、牛乳・生クリームを少しずつ加え、混ぜる。
  4.フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出てきたら半面に合い挽き肉を入れて両面を香ばしく焼き、残り半面にベーコン・れんこん・ごぼう・玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。
  5.合い挽き肉・にんにくをつぶしながら全体を混ぜ合わせ、《a》を加え、フタをして蒸す（5分～）。
  6.《b》を加え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
  7.耐熱皿に【6】を入れて【3】を広げ、表面にフォークで模様をつけ、オールスパイスをふり、天板にのせてオーブンで焼く（230℃約15分）。
  8.ピンクペッパーをちらす。
  
  

  

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