 |
東館 1F [140B] サービス／ 料理教室／
|
|---|
|
10：00～21：00 最終受付20：00 |
|
|
050-1753-6813 |
|
国内・海外8ヵ国・地域で展開する世界最大級の料理教室「ABC Cooking Studio」と子どもを対象とした「abc kids」などを通して、「手作りの食」の大切さと楽しさを提案しています。
40ThAnniversary入会キャンペーン
体験レッスン当日のご入会で 入会金100％OFF※1
先着選べる豪華プレゼント※2
開催期間： 2025年9月1日（月）～10月31日（金）
※1・2体験レッスン当日にご入会された方が対象です。
※1 その他入会金割引との併用はできません。
※2 5万円（税込）以上のご契約が対象です。
※2 プレゼントは入会スタジオのみでのお渡しです。
※2 プレゼントはなくなり次第終了となります。
＜ハッセルバックポテト＞
アコーディオンのような切り込みにベーコンとハーブ、チーズが染み込む。
人数：2人分
カロリー：42kcal（2人分）
調理時間：約30分
＜材料・分量＞
じゃが芋(メークイーン) 2個
スライスチーズ(チェダー) 4枚
a：
[a] ローズマリー2枝
[a] オリーブオイル大さじ1
[a] 塩小さじ1/4
[a] 黒こしょう少々
ベーコン(みじん切り) 1枚分
オリーブオイル大さじ1
塩・黒こしょう各少々
下準備
・じゃが芋は底面を少し切り落とし、安定させ、皮付きのまま幅2mmの間隔で切り込みを入れ、ぬらしたペーパー・ラップで包み、電子レンジで加熱しておく（500W 約8分）
・スライスチーズは1枚を8等分に切っておく
・【A】は合わせてなじませておく（10分～）
・オーブンに予熱を入れておく（230°C 15分）
作り方
1.じゃが芋の切り込みに一つ間隔をあけてスライスチーズをはさむ
2.天板にクッキングシートを敷き【1】をのせ、《A》をかけ、オーブンで焼く（230°C 約15分）
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、塩・黒こしょうで味をととのえる。
4.器に【2】を盛り付け、【3】をのせる
＜牛肉と夏野菜のスパイシーサラダ＞
黒こしょうを効かせスパイシーにレモンをしぼってさわやかに仕上げて
人数：2人分
カロリー：214kcal（1人分）
調理時間：約20分
＜材料・分量＞
牛肩ロース薄切り肉(幅3cm) 120g
塩・黒こしょう 各少々
にんにく(みじん切り) 1/2片分
しょうが(みじん切り) 5g
赤パプリカ 30g
黄パプリカ 30g
サラダ油 小さじ1/2
a：
[a]酒 大さじ1
[a]オイスターソース 小さじ1
[a]みりん 小さじ1
[a]鶏がらスープの素 小さじ1/2
[a]黒こしょう 小さじ1/2
トマト(幅1cm輪切り) 180g
塩・黒こしょう 各少々
香菜(シャンツァイ) 適量
レモン(くし形切り) 1/4個分
下準備
・牛肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・赤パプリカ・黄パプリカは長さ半分の薄切り。
・《a》は混ぜ合わせておく。
・トマトはペーパーで水気を除き、塩・ 黒こしょうをふっておく。
作り方
1.フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・しょうがを入れて炒め、香りが出たら牛肉を入れ、炒める（強火 約20秒）。
2.赤パプリカ・黄パプリカを加えて炒め、《a》を加え、水分を飛ばすように炒める。
3.トマトの上にのせ、香菜を飾る。
4.器に盛り付け、レモンを添える。
＜冷やしおでん＞
冷たいだしが新鮮な冷製おでん 旬の野菜を漬け込んで楽しもう。
人数：2人分
カロリー（1人分）：290kcal
調理時間：20分 (漬け込む時間は除く)
＜材料・分量＞
トマト 2個
さつまあげ 2枚
茹で卵 2個
オクラ 4本
a：
だし汁 800cc
[a]みりん 50cc
[a]酒 大さじ2
[a]うすくちしょうゆ 大さじ2
[a] オイスターソース 1/2
下準備
・トマトはヘタを除いて十字の切り込みを入れ、熱湯（分量外）にさっと浸して冷水に取り、湯むきしておく。
・さつま揚げは半分に切っておく。
・オクラはヘタ・ガクを除き、塩少々（分量外）でこすり、熱湯（分量外）でさっと茹で、冷水に取って冷ましておく。
作り方
1.鍋に《a》を入れ混ぜ、さつま揚げを入れ加熱し（強火）、沸騰したら中火にし、煮る（約10分）。
2.火を止め、トマト・茹で卵・オクラを加え、ラップを密着させてかけ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす（2時間～）。
3.茹で卵を半分に切り、トマト・さつま揚げ・オクラとともに器に盛り付ける。
＜キャロットケーキ＞
チョコレートが苦手な人でも楽しめる、大人のホームメイドケーキ
人数：5人分
出来上がり個数：直径6cmマフィン型5個分
カロリー（1人分）：275kcal（1個分）
調理時間：40分
非加熱アルコール：なし
＜材料・分量＞
砂糖 30g
卵（溶いたもの） 1個分
サラダ油 50cc
a：
薄力粉 50g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
オールスパイス 小さじ1/4
シナモンパウダー 小さじ1/4
人参（長さ4cmせん切り） 70g
くるみ 20g
レーズン（ドライ） 10g
b：
クリームチーズ 100g
砂糖 20g
レモンの果汁 小さじ1/2
ココアパウダー 適量
下準備
・玉ねぎは根元を残し、幅2cmのくし形切り。
・《a》は混ぜ合わせておく。
作り方
下準備
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・《a》は合わせて一度ふるっておく。
・くるみは予熱なしのオーブンでローストし（170℃約8分）、粗みじん切り。
・レーズンは熱湯（材料外）をまわしかけ、粗みじん切り。
・ボウルに《b》を入れてよく混ぜ、クリーム状にしておく（チーズクリーム）。
・オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
作り方
1.ボウルに砂糖・卵を入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
2.サラダ油を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
3.《a》をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、粉気が少し残っているところに人参・くるみ・レーズンを加えて切り混ぜ、型に流し入れ、空気抜きをする。
4.天板にのせてオーブンで焼き（180℃約20分）、粗熱を取る。
5.【4】の表面にチーズクリームを塗り、茶こしでココアパウダーをふる。
★同じ細さにカットして火通りを均一に。人参はすりおろさず、せん切りでOK。火通りを均一にするために、同じ細さにカット。
＜トマトの洋風すき焼き＞
トマトの酸味がフレッシュなすき焼き
人数：2人分
カロリー（1人分）：536kcal（1人分）
調理時間：30分
非加熱アルコール：なし
＜材料・分量＞
牛肩ロース薄切り肉(すき焼き用) 200g
オリーブオイル 小さじ1
牛脂 10g
にんにく（つぶす） 1片分
玉ねぎ 120g
赤ワイン 50cc
a：
水 200cc
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
和風だしの素（かつお） 小さじ1
トマト（くし形切り） 1個分
春菊（長さ半分） 80g
クレソン(長さ半分) 40g
卵 2個
下準備
・玉ねぎは根元を残し、幅2cmのくし形切り。
・《a》は混ぜ合わせておく。
作り方
1.スキレットにオリーブオイル・牛脂・にんにくを入れて熱 し、牛脂が溶けて香りが出たら牛肉を広げて入れ、さっと焼いて取り出す。
2. 玉ねぎを加え、焼き色をつけるように焼き、赤ワイン を加えて加熱し、アルコール分を飛ばしながら半量位になるまで煮詰める。
3. 《a》を加えて加熱し、沸騰したらアクを除き、【1】を 戻し入れ、トマト・春菊・クレソンを加え、加熱する。
4. 器に卵を割り入れ、添える。
＜アボカドディップのツリーパイ＞
テーブルを華やかに彩るツリーフォルムのオードブル
人数：4人分
出来上がり個数：８個分
カロリー（1人分）：48kcal（1個分）
調理時間：30分
非加熱アルコール：なし
＜材料・分量＞
冷凍パイシート 1枚（20×20cm）
アボカド 1個 紫玉ねぎ（みじん切り） 30g
レモンの果汁 小さじ1
塩 小さじ1/8
ディル（飾り用） 適量
ピンクペッパー（ホール） 適量
下準備
・冷凍パイシートは使用する5分位前に室温に戻し、直径18cmの円状に抜き、8等分に切っておく。
・アボカドは皮・種を除いておく。
・紫玉ねぎは水にさらし（約10分）、水気をしっかりとしぼっておく。
・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
作り方
1.クッキングシートを敷いた天板に冷凍パイシートをのせ、網をのせてオーブンに入れ、焼く（230℃約8分～）。
2.ボウルにアボカドを入れてフォークでつぶし、紫玉ねぎの2/3量・レモンの果汁・塩を加え、混ぜる。。
3.【1】に【2】をのせ、残りの紫玉ねぎ・ディル（飾り用）・ピンクペッパーを飾る。
4.器に盛り付ける。
＜カリフラワーと豚肉のロースト＞
しっとりやわらかなお肉の旨味をじっくり味わいたい
人数：2人分
カロリー（1人分）：502kcal（1人分）
調理時間：40分 (余熱で火を通す時間は除く)
非加熱アルコール：なし
＜材料・分量＞
豚肩ロース塊肉 300g
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
ローズマリー 1枝
カリフラワー 200g
《a》
オリーブオイル 大さじ1
オールスパイス 少々
塩 小さじ1/8
マスタード 小さじ2
はちみつ 小さじ1
下準備
・豚肉は筋を切り、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・カリフラワーは大きめの小房に分け、《a》をからめておく。
・マスタード・はちみつは合わせておく（ハニーマスタード）。
・オーブンに予熱を入れておく（200℃）。
作り方
1.フライパンにオリーブオイル（小さじ1）・ローズマリーを熱し（弱火）、香りが出てきたらローズマリーを取り出し、豚肉を入れ、全面に焼き色をつけるように焼く（中火5分～）。
2.アルミホイルを敷いた天板に1・カリフラワーをのせ、オーブンで焼く（200℃約15分）。
3.カリフラワーを取り出し、豚肉をアルミホイルで包み、温かいところに置き（15分）、余熱で火を通す（豚肉のロースト）。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、カリフラワー・ハニーマスタードを添え、ローズマリーを飾る。
＜まるごとかぼちゃグラタン＞
人数：2人分
カロリー（1人分）：337kcal（1人分）
調理時間：40分
非加熱アルコール：なし
＜材料・分量＞
かぼちゃ（坊ちゃんかぼちゃ） 2個
白ねぎ（斜め薄切り） 40g
ベーコン（スライス）（幅1cm） 1枚分
しめじ（小房） 30g
薄力粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
無調整豆乳 150cc
市販のめんつゆ（3倍濃縮タイプ） 小さじ2
塩・白こしょう 各少々
ピザ用チーズ 20g
＜下準備＞
・かぼちゃは洗ってぬれた状態でラップに包み、耐熱皿にのせて電子レンジで加熱する（600W約5分）。 オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
＜作り方＞
1.かぼちゃは上部を切り、種・ワタを取り除く。
2.フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎベーコンを入れ、白ねぎがしんなりとするまで炒める。（強火）。
3.しめじを加えて炒め、しんなりとしてきたら薄力粉を加え、炒める（弱火約1分）。
4.火を止め、無調整豆乳を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、再度加熱してゆるいとろみがつくまで加熱する（沸騰後弱火）。
5.めんつゆを加えて味見をし、塩・白こしょうで味をととのえる。
6.【1】に【5】を入れ、ピザ用チーズをのせる。クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまでオーブンで焼く（230℃15分～）。
7.器に盛り付ける。
＜さつま芋の根菜シェパーズパイ＞
イギリスのミートパイに根菜を入れて
食感とさつま芋の甘味が楽しいアレンジに
人数：2人分
カロリー（1人分）：631kcal（1人分）
調理時間：50分
非加熱アルコール：なし
＜材料・分量＞
さつま芋 300g
塩 小さじ 1/4
バター 10g
牛乳 50cc
生クリーム 50g
合い挽き肉 120g
塩・黒こしょう 各少々
オリーブオイル 小さじ1
にんにく 4g
ベーコン（ブロック）（1cm角） 40g
れんこん（1cm角） 40g
ごぼう（7mm角） 40g
玉ねぎ（粗みじん切り） 80g
a：赤ワイン 20cc
コンソメ（顆粒）小さじ1/4
b：トマトケチャップ 小さじ4
ウスターソース 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
塩・黒こしょう 各少々
オールスパイス 適量
ピンクペッパー（ホール） 適量
＜下準備＞
・さつま芋は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにし、水にさらしておく（5分～）。
・合い挽き肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・にんにくは皮をむいて芯を除き、つぶしておく。
・玉ねぎは耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで加熱しておく（600W約1分半）。
・オーブンに予熱を入れておく（230℃）。
＜作り方＞
1.鍋にさつま芋を入れ、かぶる位の水を加えて加熱し、竹串がすっと通る位の柔らかさになったら湯切りし、塩を加え、再び加熱して鍋をゆすり、粉をふかす。
2.火を止め、熱いうちにバターを加え、ゴムべラでさつま芋をつぶしながら混ぜる。
3.なめらかな状態になったら、牛乳・生クリームを少しずつ加え、混ぜる。
4.フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて熱し（弱火）、香りが出てきたら半面に合い挽き肉を入れて両面を香ばしく焼き、残り半面にベーコン・れんこん・ごぼう・玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。
5.合い挽き肉・にんにくをつぶしながら全体を混ぜ合わせ、《a》を加え、フタをして蒸す（5分～）。
6.《b》を加え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
7.耐熱皿に【6】を入れて【3】を広げ、表面にフォークで模様をつけ、オールスパイスをふり、天板にのせてオーブンで焼く（230℃約15分）。
8.ピンクペッパーをちらす。
